Flädersaft
Hej ! Jag saftar och syltar mycket och har nästan aldrig något problem med hållbarhet. Flädersaft verkar vara lite känsligare än annan saft, så den fryser jag alltid. Ibland bildas det liksom en grynig, vit massa (eller hur jag nu skall beskriva det) i botten på burkarna. Detta försvinner inte vid upptining. Varför blir det så? Vad beror det på? Vänliga hälsningar, Annica Granlund
Följ inlägget
1
följare
Tack för ditt mejl och din förfrågan.
Man kan säga att kombinationen av socker, vatten och frysning gör att sockermolekylerna söker sig till varandra och bildar kristaller. De kristallerna är ofta lite svårare att lösa.
Det brukar underlätta om man häller av och värmer en liten del av saften och den gryninga massan i tex mikrovågsugn, rör om tills det löst sig och häll tillbaka i den kalla delen.
Nu har du samma smak och sockerhalt som när du frös in den.
Lycka till med fin flädersaft!
Hälsar Dansukker