Hårda karameller
Hej, jag älskar de köpts Sesamkakorna, som finns att köpa från exv Risenta. Skulle vilja göra egna, men med svarta sesamfrön, då dessa innehåller en massa bra grejer för kroppen. Har provat olika omgångar, men får inte till det. Kokar massan till 152°, fyllt smeten i silikonformar för geléhallon. De stelnar fint, men klibbar ihop galet mycket vid förvaring. Har testat att pudra dem med florsocker och även florsocker-maizenablandning. Hur ska jag få dem hanterbara?
Följ inlägget
1
följare
tack för ditt mejl och din förfrågan.
Det är luftfuktigheten som gör att dina hårda karameller klibbar ihop och om du pudrar med florsocker ökar risken att de börjar klibba snabbare. Att bara pudra med stärkelse och packa dem i en tätslutande burk kan hjälpa.
Hälsar Dansukker