Vilket pektin ska jag använda till Mirror Glaze?
Hej, Jag vill dekorera cakes med spider web mirror glaze (www.dinarakasko.com/spider-web-mirror-glaze-recipe/ ) och undrar om jag kan ersätta NH Pektin med pektin som jag köper på ICA när jag lagar sylt? Saluför ni NH Pektin i Scerige (den kan köpas hos Fötex i Köpenhamn) och var kan jag köpa den om inte vanlig pektin inte kan ersätta NH pektin? Tack för ett svar. Meraya
Följ inlägget
0
följare
Tack för din fråga.
Dessvärre kan jag inte besvara din fråga då pektin inte är en produkt vi säljer. Jag kan alltså inte svara på skillnaden mellan de olika pektinsorterna. Mitt tips är att du vänder dig till något av de företag som säljer pektin, ex melantin i påse.
Ett annat tips är att testa att göra mirror glaze med antingen gelatinblad eller vårt Gelésocker Multi, som är en vegetabilisk produkt.
Detta kan exempelvis vara ett recept:
Mirror Glaze- Gelésocker Multi
1 1/2 dl Gelésocker Multi (istället för 10 st gelatinblad)
1,1 dl vatten
225 g vit choklad
1,1 dl glykos sirap
1,1 dl kondenserad mjölk
valfri gelefärg/karamellfärg
Beskrivning:
Hacka den vita chokladen i små bitar, lägg i en skål.
Mät upp Gelésocker Multi, vatten och glykossirap i en kastrull. Koka försiktigt tills allt socker löst sig.
Ta bort från värmen då temperaturen uppnått 105 grader.
Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om ytterligare, häll blandningen över chokladen så att den smälter.
Ta en stavmixer och mixa slät. Färga blandningen i önskad färg.
Lycka till,
Dansukker
Tack så mycket för svaret och receptet.
Glad sommar!
Meraya
Det var så lite så!
Lycka till med bakningen och ha en härlig sommar!
Vänligen,
Dansukker