Receptet på cornichons
Varför ska lagen kokas upp vid två tillfällen? Bildas ovälkomna bakterier när gurkorna läggs i lagen första gången som ska dödas genom uppkok?
Vänliga hälsningar Kristina
Vänliga hälsningar Kristina
Följ inlägget
0
följare
Tack för din fråga.
Lagen man häller över gurkorna är kall så att gurkorna ska bibehålla sin krispighet och därför har man inte samma skydd mot bakterier. Detta är anledningen till att man kokar lagen två gånger så att eventuella bakterier från gurkan ska dö och ge bättre hållbarhet.
Vänliga hälsningar,
Dansukker