Sockerlag
Hej,
Vad är det för skillnad på sockerlag som man gör genom kokning respektive sockerlag som man gör genom att lösa socker i vatten utan att koka?
Det är samma ingredienser, vatten och strösocker. Kokar man för att det är snabbare/lättare att lösa sockret eller kan man nå högre sockerhalt i lösning som görs genom kokning?
Mvh
Joakim
Vad är det för skillnad på sockerlag som man gör genom kokning respektive sockerlag som man gör genom att lösa socker i vatten utan att koka?
Det är samma ingredienser, vatten och strösocker. Kokar man för att det är snabbare/lättare att lösa sockret eller kan man nå högre sockerhalt i lösning som görs genom kokning?
Mvh
Joakim
Följ inlägget
0
följare
Tack för din fråga.
För det första blir sockerlagen tjockare om du kokar den och för det andra så löses sockret inte upp lika lätt i kallt vatten. Därför kan du få högre sockerhalt om du kokar din sockerlag eftersom du kan lösa mer socker i kokande vatten än kallt vatten.
Vänliga hälsningar,
Danskker