Byta ut strösocker med sorbitol

Hej!
Om man vill ersätta vanligt strösocker med Sorbitol 70%
Hur mycket Sorbitol motsvarar 1 kg strösocker.

Kommentarer

  • Hej Johan!

    Tack för ditt mail och din förfrågan.

    Ditt svar krävde lite extra hjälp från min danska kollega men räknearket är enligt nedan:

    Ren Sorbitol har en relativ söthet på 0,6. Socker har 1,0.
    Sorbitol 70 (70% Sorbitol och 30% vatten har därför en relativ söthet på 0,7x0,6= 0,42.
    D v s man ska använda 1/0,42 = 2,38 kg Sorbitol 70 för att uppnå samme söthet som med 1 kg socker.

    Ha en fin dag i solen!

    Hälsar Dansukker
    Ann-Louise

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.