Byta ut strösocker med sorbitol
Hej!
Om man vill ersätta vanligt strösocker med Sorbitol 70%
Hur mycket Sorbitol motsvarar 1 kg strösocker.
Om man vill ersätta vanligt strösocker med Sorbitol 70%
Hur mycket Sorbitol motsvarar 1 kg strösocker.
Följ inlägget
0
följare
Tack för ditt mail och din förfrågan.
Ditt svar krävde lite extra hjälp från min danska kollega men räknearket är enligt nedan:
Ren Sorbitol har en relativ söthet på 0,6. Socker har 1,0.
Sorbitol 70 (70% Sorbitol och 30% vatten har därför en relativ söthet på 0,7x0,6= 0,42.
D v s man ska använda 1/0,42 = 2,38 kg Sorbitol 70 för att uppnå samme söthet som med 1 kg socker.
Ha en fin dag i solen!
Hälsar Dansukker