Är det någon skillnad i söthet på era olika sockerprodukter?
Funderar på om socker kan ha olika grad av sötma, alltså en del är sötare än andra? Vanligt vitt, muscovado, farin, flor osv. Undrar också om halten sötma har ändrats över åren. Var t ex sockertoppen för 100 år sedan sötare eller mindre söt än vitt socker idag? Har t ex väldigt gamla kakrecept som jag undrar hur det påverkar. Sådant kan man fundera över när man äter julkakor som är bakade enligt mormors och farmors gamla recept.
Mvh
Margareta
Mvh
Margareta
Följ inlägget
0
följare
Tack för dina frågor.
När det kommer till de produkter vi tillverkar har de en väldigt liten skillnad i sötma. Strösocker har en relativ söthet på 1 och farinsocker, florsocker, muscovadorörsocker med flera är marginellt mindre söta än vanligt strösocker. De har däremot olika smaker och karaktärer som kan göra att vissa sorter upplevs mer eller mindre söta.
Socker har alltid haft samma sötma så det kommer inte att märkas någon skillnad i söthet när du bakar gamla kakrecept.
Med vänliga hälsningar,
Dansukker